bonamini veneto valpolicella
Varietà: Favarol e Grignano
Zona di produzione: Val d'Illasi provincia di Verona
Epoca di produzione: inizio Novembre
Modalità di spremitura:a freddo con impianto tradizionale pressione max 300 atm.
Acidità:max 0,2 %
Colore:giallo dorato con sfumature tendenti al verdognolo
Sapore:finemente fruttato, dolce e delicato
Consigli d'uso:a crudo su piatti leggeri di pesce bollito e alla griglia, su carni bianche
Formati:bottiglia quadra 0,5 lt.

Olio extra vergine di oliva "Colline Venete"
Varietà:Favarol, Grignano, Leccino e Frantoio
Zona di produzione: Val d'Illasi e Val di Mezzane in provincia di Verona
Epoca di produzione: metà Novembre
Modalità di spremitura:a freddo con impianto tradizionale, pressione max 350 atm.
Acidità:max 0,4 %
Colore:giallo dorato con sfumature tendenti al verdognolo
Sapore:mediamente fruttato con retrogusto di mandorla fresca e secca
Consigli d'uso:su piatti di pesce bollito e alla griglia, sulle verdure cotte al vapore e su carni in genere
Formati:bottiglia quadra 0,75 lt./1 lt. anfora egizia 0,5 lt.

Olio extra vergine di oliva "Longazeria"
Zona di produzione: Ottenuto da olive di provenienza nazionale
Epoca di produzione: Novembre
Modalità di spremitura:con impianto continuo a 3 fasi
Acidità:max 0,3 %
Colore:verde brillante
Sapore:gustoso e fragrante con profumo fruttato molto gradevole
Consigli d'uso:a tutto pasto su cibi cotti e crudi di ogni giorno

Nel frantoio con molitura tradizionale modificata, esclusivo di Ardoino, le olive attraversano una prima fase di frangitura a pietra, e successivamente, a differenza del metodo tradizionale che prevede l'uso di fiscoli di fibra vegetale riempiti con la pasta delle olive macinate e la torchiatura sotto pressa, passano direttamente alla fase di torchiatura. La torchiatura è sostituita da un nuovo macchinario dotato di 5000 lamelle di acciaio inox che penetrano nella pasta delle olive macinate con movimento lento e costante e ne fuoriescono asportando poco alla volta l'olio che aderisce alle lame stesse , mentre l'acqua di vegetazione, i noccioli macinati e i pellami, avendo una diversa densità, non aderiscono alle lamelle eseguono altre strade. Si evitano così frequenti gusti poco gradevoli dati da fiscoli non pulitissimi, quali il riscaldo
ed,in casi estremi il rancido.